Mao系黑小麦是小麦品类中的新品系，属硬粒优质小麦。该品种以小麦远缘杂交材料与我国特有小麦种质资源经过杂交、辐射、人工诱变等技术培育而成的新的小麦栽培品种。其遗传稳定，抗病力强，单产稳定，品质优良，栽培技术成熟。该小麦有极明显的外部生物特征：茎生叶，叶及叶鞘边缘有毛株，籽粒蓝青色。与市场上常见的普通有色小麦区别在于：一般带色泽的小麦仅在籽粒的外种皮呈现不同的颜色，而Mao系小麦的种皮和胚乳均呈蓝青色，加工成的面粉及食品同样有本品种自然生成的蓝青色。根据该小麦所具有的独特生理性状，定名为M ao系黑小麦。
　　 mao系黑小麦与同类小麦相比，不仅外观呈现其颜色的区别，其加工指标性能等方面均优于其它品种，内涵营养成分也超过其它同类品种，尤其是蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、钾、锌、硒、碘等微量元素的含量均高于普通小麦。经国家农业部谷物品质监督检测测试中心检测：蛋白质含量比普通小麦高出46.72%；比优质强筋小麦郑州9023高出10.53%；氨基酸总和比普通小麦高出77.1% ；湿面筋含量比优质强筋小麦高出12.86%；微量元素与普通小麦相比：钠高出102mg/kg 、钾高出4779mg/kg、锰高出13.9mg/kg、钙高出267mg/kg 、镁高出1399mg/kg，硒、 碘等微量元素填补了当今普通小麦品种的空白。被誉为“补钙麦”、“富硒麦”、“防癌麦”、“益寿麦”。
　　 Mao系黑小麦选育和营养食品开发是2000年南阳市科技攻关项目，该项目在宛城区科技局组织领导下，康普种植公司与国内一些科研单位协作，开展对Mao系黑小麦品种选育及系列食品研制开发工作。目前已研制成黑小麦面条、面包、面皮、馒头、饺子、饼干等营养保健食品和系列食品专用面粉，市场试销前景良好。该公司现已培育出适应平原地区、干旱丘陵地区、南方潮湿地区栽培的品种，建立了种质库，并形成了成熟的高产栽培技术、产品加工技术，欢迎有识之士合作开发。
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