金梅枣为河南省南阳大枣研究所培育的特晚熟鲜食极品。果实特大，近圆形，成熟期为金黄变金红色，形似李梅。平均单果重30可，最大果重52克。色泽光洁美丽，皮薄肉脆，细嫩多汁，甜似冰糖，味如蜂蜜，枣香气浓烈，品质顶级。可食率93.8%，含水率65.4%，含糖量32.2%，维生素C的含量352毫克/100克，是苹果的80倍，梨的140倍。 　　金梅枣在产地10月上旬—下旬成熟，果实生育期130天。能保鲜至元旦、春节，反季节上市或出口。在产地每公斤售价40元，上海APEC会议期间售价高达100元，香港每公斤346元人民币，欧美市场每个金梅枣果售价1美元。被西方人称为“东方神枣”。　　在国际市场上，1吨金梅枣相当于30吨苹果或10吨核桃的价值，货源奇缺，供不应求。因此，大规模发展高档次的名、优、特、鲜食极品—金梅枣，是全国枣业当前的首选品种。　　金梅枣因其基因所决定，免疫力极强，抗缩果病，烂浆病，落果病和锈病，因此产量特别高，当年栽苗即可结果，第二年株产5公斤左右，第三年可达15公斤以上。三年后株产值可达250元，亩产值可达2.5万元以上。　　金梅枣适应性强，不择土质，抗旱抗涝，耐瘠薄耐盐碱，管理粗放，技术简单，投工投资少，南北方东西部均可栽种，是理想的脱贫致富，扶贫项目，又是西部大开发及建立外向型出口基地的主栽品种。　　金梅枣好栽好管，特晚熟、易保鲜、糖分高、不裂果、抗缩果病、烂浆病、落果病极强，其独一无二的品质和栽培优势在全国枣类近千个品种中独占鳌头，风险等于零。因此，具有占领和覆盖国内市场的极大优势及进入国际大市场的广阔前景，它的商品价值，经济效益，保险系数，令国内外商家瞩目。